ホロニクスグループ 栄養管理部

栄養だより

2016年4月号 春の食材

春の食材 気温が徐々に上昇してきました。春になると色々な野菜がスーパーに並びます。

この中から今回は春キャベツについて紹介します。通年出回るキャベツですが、収穫期によって品種が異なります。

春キャベツの特徴

春の食材 春キャベツは巻きがゆるく葉と葉の間に隙間があります。やわらかさが特徴でしゃきしゃきとしてみずみずしさが魅力です。

おいしい食べ方

春の食材 外の葉は生のままでお好みのドレッシングで頂きましょう。 中の葉は豚肉と炒めたり、ベーコンと一緒に煮込む料理や人参など他の野菜とのスープも良いでしょう。茹でるとかさが減り、たっぷり食べられます。

春キャベツの保存方法

春の食材 長持ちさせたいときは、芯の周囲に包丁を入れて芯をくり抜いて、水で濡らしたペーパータオルを詰めて全体をラップで包みましょう。 芯をつけたままだと芯が葉の水分を吸って、葉がしなびる原因になります。


春キャベツと豚肉コーンのバターじょうゆ炒め