ホロニクスグループ 栄養管理部

透析食だより

2011年1月号 外食とお惣菜の食品の利用について

外食と お惣菜の食品の利用について外食や 中食は楽しみでもあり、食欲不振のときにきっかけとなってたべることができるようになる人もいます。
上手に利用しましょう

注意点は 塩分とバランスの偏りです
たんぱく質が多くなりがちです!

外食するときは?

  • 外食するときは?単品より できる限り定食を選びましょう。
  • 汁ものや漬けものは 塩分多いので残します。
  • ハム 練り製品が入ってるものは控えます。
  • 外食前後の 家での献立・食事量を調整しましょう

市販の食品を買うときは?

一日の目安量
塩分 6g
カリウム 1500mg
リン 700mg

  • 栄養量を確認しましょう
  • 塩分をチェックしましょう
  • 主なリン カリウムの多いお惣菜を覚えておきましょう
料理名 塩分(g) カリウム(mg) リン(mg)
オムライス 2.2 346 220
ミートソーススパゲティ 2.8 568 294
カレーライス 3.7 577 322
チャーハン 2.4 273 266
やきそば 3 457 152
ラーメン 5.6 740 190
しゅうまい(5個) 2.2 358 176
いなり寿司(3個) 1.5 318 364
ぎょうざ(5個) 2 549 239
マカロニグラタン 2.4 257 282
ピザ(18センチ) 5.4 439 659

リンの高いもの

  • リンの高いものチーズ レバー
  • 乳製品
  • 骨ごと食べる魚
  • 赤身肉など

お寿司を食べるときは?

お寿司大人気の回転寿司
何を 何皿たべますか?

  • すし飯は 塩分・砂糖が多く のどが渇きます。
  • がり(生姜)は20gで0.6gの塩分を含みます。
  • 生ものなので新鮮なものをたべましょう。
  • お寿司だけでは タンパク質を摂りすぎてしまいます。

下の表は すし飯20g ネタ15gで計算しています。

まぐろ トロ いか えび たこ
エネルギー 53 86 47 49 45
たんぱく質 4.5 3.5 5.5 3.7 2.7
カリウム 63 41 56 71 36
リン 48 34 49 54 36
うなぎ サーモン はまち いくら うに
エネルギー 78 55 57 72 75 52
たんぱく質 4 4 2.3 3.5 5.4 2.9
カリウム 51 63 26 53 38 57
リン 52 41 34 37 87 66

すきやきは?

すきやきすでに甘辛く調味されていることが多く調整がむずかしい

食べ方のこつ

すきやき食べる量をあらかじめ決めて小皿にとっておきましょう。

栄養価(一人分)卵は除く

エネルギー 468kcal
タンパク質 21.5g
カリウム 716mg
リン 290mg
塩分 3.8g

水分や塩分の多い料理を食べた時は、一日のなかで調節しましょう。いつもよりも体重をこまめにはかることも、意識の一つです。