2011年7月号 七夕
7月7日（七夕）の夜、天の川を隔てて輝くわし座の1等星アルタイル(牽牛星)彦星とこと座の1等星べガ(織女星)織姫が一年に1度だけ逢うことを許された夜...。このお話は中国から日本に語り伝えられた伝説です。
7月7日に雨が降れば...そんな2人を見かね何処からともなくかささぎの群が飛んできて、天の川で翼と翼を広げて橋となり、織女を牽牛のもとへ渡す手助けをしてくれるのだそうです。
7月7日の夜、天に流れる天の川の岸辺を見つめて…
織姫と彦星に何を願いますか？
冷やし麺でも栄養バランス満点！！！
麺と薬味だけですませがちな夏。ポイントをおさえてバランスよくヘルシーに夏を乗り切りましょう！
季節のお野菜 ： オクラ
淡白な味が調理の幅を広げ、夏バテ予防にもオススメ！
7～9月が旬で最も美味しく、とろりとした風味のある粘りが特徴。この粘り成分（ムチン）には消化を助け、胃壁を守る効果があります。
麺のポイント：野菜たっぷり具だくさん 豚しゃぶ冷やしめん（ 2人分 ）
- 太そうめん 乾140g
- 豚肉（しゃぶしゃぶ用） 100g
- トマト 1個（150g）
- オクラ 4本（50g）
- ワカメ 戻して40g
- 青じそ（せん切り） 4枚（2g）
- しょうが 少々
- めんつゆ 200ml
(1人分)エネルギー433 kcal
塩分1.7g
塩分はめんつゆ半量摂取として算出。つゆのつけすぎに注意しましょう。
作り方
オクラは水洗いし、塩で軽くこすり合わせる（塩みがき）。再度水洗いした後、塩（分量外）を加えた熱湯でさっと茹でてざるにあげ、ヘタを除いて小口切りにする。- 豚肉は塩、酒を各少量（分量外）加えた熱湯でさっと茹でてざるにあげ、冷めたら食べやすい大きさにちぎる。
- トマトとワカメは食べやすく切る。
- そうめんは表示どおりに茹でて冷水にとって洗い、食べやすく丸めて器に盛る。
- 1～3を盛り合わせ、青じそとしょうがを添える。別の器でめんつゆを添える。