2013年8月号 一人でできる簡単クッキング
まだまだ残暑が厳しい季節です。暑くて食欲が湧かないといった方も多いのではないでしょうか？食欲がなくなると食事を作る気力さえなくなります。そこで今回は、食欲がないときでも美味しく食べられる簡単クッキングを紹介します。
酢、梅干し、レモン
食材に含まれるクエン酸が、食欲増進だけでなく、疲労回復にも役立ちます。- 生姜、みょうが、しそ、パセリなどの香味野菜
特有の香りや辛味が食欲を刺激します。 - こしょう、カレー、唐辛子などの香辛料
料理に加えることで味に変化がつき、食欲を刺激します。 - 豚肉、うなぎ、レバー、大豆
食材に含まれるビタミンＢ群は疲労回復や、胃腸の働きを活発にする効果があるといわれています。
プチ豆知識 あると便利な調理器具！！～キッチンばさみ～
はさみは、なんといっても細かい部分でのコントロールが利くところが魅力です。また、包丁に比べ安全です。少量の野菜や乾物を切るときは、まな板を使わずに、直接お皿や鍋の上で切れば、洗い物も減って楽チンです。
キッチンばさみ使用例…
小ねぎ・にら・小松菜・ブロッコリーなどの野菜のカット
切り干し大根・昆布・春雨などの乾物のカット
薄切りベーコンや薄切り肉などの肉類のカット
鶏ももや豚ロースの筋や脂身、魚の内臓を取り除くとき
