ホロニクスグループ 栄養管理部

食だより

2014年8月号 野菜を食べましょう

~8/31は野菜の日~

野菜を食べましょう 『トマトが実れば医者が青くなる』ということわざがあります。トマトの健康効果についての言葉ですが、旬の野菜には旬の効果があるという意味もあります。

夏野菜には、夏場に不足しがちなビタミンやミネラルが多く含まれており、風邪予防や疲労回復効果、美肌効果が期待されます。

夏野菜を美味しく食べて、暑い夏を健康に過ごしましょう。

夏野菜

野菜を食べましょう ゴーヤ
ビタミンCを多く含むほかに、夏場に汗と共に失われやすいカリウムを多く含みます。
カリウムには浮腫みを解消する作用があります。

野菜を食べましょう トマト
抗酸化作用のあるビタミンA、Cが多く含まれます。
紫外線や暑さにより受けた活性酸素のダメージを和らげる効果があります。

野菜を食べましょう ピーマン
ビタミンCが豊富に含まれます。
皮膚組織を作るコラーゲンの合成を助けたり、メラニンの沈着を防ぐ効果があります。

野菜を食べましょう オクラ
ムチンというネバネバの成分が胃粘膜を保護し、タンパク質の消化吸収を助けます。


トマトとピーマンの卵炒め