ホロニクスグループ 栄養管理部

栄養だより

2014年7月号 旬の野菜を食べましょう

旬の野菜を食べましょう 流通や生産技術の発展で、一年中さまざまな野菜が出回っているのですが、旬の時期に収穫されたものは栄養価が高いだけでなく、素材の味わいがより強く美味しく食べることができます。また、価格も安く経済的です。

太陽の光をたっぷりと浴びてすくすく育った夏野菜。豊富なビタミンが含まれるトマトやピーマン、利尿効果のあるきゅうり、整腸作用と疲労回復効果のあるオクラなどのネバネバ野菜、など夏野菜には夏バテを防ぐ効果があります。旬の野菜をかしこく食べましょう。

おいしい夏野菜の選び方

旬の野菜を食べましょう
真っ赤に熟しているものほど、栄養価が高くおいしいです。
でこぼこした物より、できるだけ丸くつるつるとしていて、重みを感じる物を選びましょう。

旬の野菜を食べましょう
色が均一で濃く、艶があるもので、軸の切り口が新しいものを選びましょう。
しっかりと弾力のあるものが肉厚でおいしいです。

旬の野菜を食べましょう

なるべくイボが残っていて、チクチクするくらいの物を選びましょう。
曲がっていても味に変わりはありません。


旬の野菜を食べましょう