ホロニクスグループ 栄養管理部

栄養だより

2017年11月号 中食について

中食(なかしょく)とは

中食について

家の外、飲食店等で食事をする事を「外食」という事に対して、スーパーやコンビニなどでお惣菜やお弁当を買ってきて自宅などで食べる事を「中食」と言います。家で素材から調理して食べる食事は「内食(うちしょく・ないしょく)」と言います。

中食の良い所・注意が必要なポイントを知って上手に利用しましょう

良い所
  • 調理の必要が無く、家ですぐ食べられる
  • 食べたいものを、食べたいだけ買える
  • 食べきれる量で買えるので、作りすぎや食べ残しの無駄が減る
  • 普段家で作れないようなメニューも手軽に買えて、外食より安価な物が多い

などが挙げられ、単身・共働きの家庭や1人暮らしの高齢者の需要が増えています。

注意が必要なポイント
  • 好きなメニューに偏りがちになる
  • 味付けの濃い物・高エネルギー・高脂肪の物が多い
  • 野菜が不足・栄養が偏るなどのおそれがある
中食 注意が必要なポイント

など、選び方に工夫が必要だと言えます。

中食利用のコツ
中食利用のコツ
  1. 揚物より焼き物・煮物・和え物を意識する。
  2. 丼物、麺類などは野菜のお惣菜または手作りおかずをプラスする。
  3. お弁当は栄養のバランスに気を付ける。

*主食を中心に、肉・魚・卵・豆腐などの主菜と野菜の副菜が揃うように心がけて選びましょう。

おすすめレシピ 胡瓜とトマトのころころナムル
胡瓜とトマトのころころナムル

ささっと簡単野菜のおかず

栄養量(1人分):エネルギー:77kcal/たんぱく質1.7g/食塩相当量1.0g

作り方

  1. 胡瓜は2cm大の乱切りにします。
  2. トマトは1/8のくし切りにして、さらに3等分くらいに切り胡瓜と大きさをそろえます。
  3. ボールに胡瓜を入れ塩を振り、混ぜてよくなじませます。
  4. ③にトマト・白ごま・ごま油を入れ軽く混ぜたら完成です。

材料(2人分)

  • 胡瓜……100g(1本)
  • トマト…150g(中1個)
  • 塩………小さじ1/3
  • ごま油…小さじ2
  • 白ごま…小さじ2